Lexique de la bière

Lexique – Malt

2020-02-18T09:25:52+00:0029 décembre, 2019|Lexique de la bière|

𝐌𝐀𝐋𝐓 🧐

𝑶𝒓𝒈𝒆 𝒈𝒆𝒓𝒎𝒆́𝒆, 𝒔𝒆́𝒄𝒉𝒆́𝒆, 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔𝒆́𝒆 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒇𝒂𝒃𝒓𝒊𝒒𝒖𝒆𝒓 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒃𝒊𝒆̀𝒓𝒆.

Selon que l’orge utilisée a été plus ou moins chauffée, le malt, de […]

Lexique – Levure

2020-02-18T08:58:41+00:0015 décembre, 2019|Lexique de la bière|

𝗟𝗘𝗩𝗨𝗥𝗘 🧐

Organisme unicellulaire microscopique. Ce sont des 𝒄𝒉𝒂𝒎𝒑𝒊𝒈𝒏𝒐𝒏𝒔 (« 𝒎𝒚𝒄𝒆𝒔 ») 𝒒𝒖𝒊 𝒑𝒆𝒓𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒏𝒕 𝒅𝒆 𝒓𝒆́𝒂𝒍𝒊𝒔𝒆𝒓 𝒍’𝒆́𝒕𝒂𝒑𝒆 𝒅𝒆 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏.

Ils utilisent les sucres fermentescibles […]