Lexique – Malt

Lexique – Malt

𝐌𝐀𝐋𝐓 🧐

𝑶𝒓𝒈𝒆 𝒈𝒆𝒓𝒎𝒆́𝒆, 𝒔𝒆́𝒄𝒉𝒆́𝒆, 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔𝒆́𝒆 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒇𝒂𝒃𝒓𝒊𝒒𝒖𝒆𝒓 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒃𝒊𝒆̀𝒓𝒆.

Selon que l’orge utilisée a été plus ou moins chauffée, le malt, de même, aura une coloration plus ou moins accentuée (évoluant du pâle au brun, en passant par l’ambré, le roux…) qui déterminera la couleur de la bière.

Certains malts torréfiés sont utilisés pour donner à la bière une couleur sombre et un goût grillé particulier.

 

Pour maitriser le langage de la bière 👉 https://univerre.beer/lexique-biere/

2020-02-18T09:25:52+00:0029 décembre, 2019|Lexique de la bière|