Lexique – Torréfaction

Lexique de la bière

Vous vous demandez ce qui donne du goût et de la couleur à votre bière ?

C’est la torréfaction!

C’est une opération qui consiste à griller les grains de malt. Selon le pourcentage de grains torréfiés, la bière sera plus colorée et plus gouteuse.

C’est une caractéristique que l’on retrouve dans les bières ambrées, brunes ou noires.

Pour maitriser le langage de la bière : https://univerre.beer/lexique-biere/