Chronique Beer 101 : BRAGGOT
Aujourd’hui, je voulais vous parler d’un terme dont on entend trop peu parler sur la scène brassicole, les Braggots! Avec l’arrivée de l’été, […]
Chronique Beer 101 : SCHWARZBIER
Ceux qui me connaissent savent que je suis un #crispyboys ! Les lagers et leur céréales croustillantes sont de plus en plus présentes […]
Chronique Beer 101 : MILKSHAKE IPA et MILKSHAKE STOUT
Ce n’est un secret pour personne, les microbrasseries font de plus en plus l’utilisation du lactose dans leurs bières. Cet ingrédient est souvent […]
Chronique Beer 101 : BLACK IPA
Ce terme brassicole est assez simple à comprendre. Avec les indices dans son nom « black » « IPA », on assume facilement […]
Chronique Beer 101 : BIÈRE BLANCHE
Le terme « bière blanche » est définitivement très vague. Avant toute chose, il est important de comprendre que l’appellation « blanche » […]
Chronique Beer 101 : BIÈRE DE TABLE
La bière de table est un style de bière qui est souvent méconnu. La plupart ne connaîtront que sa classique interprétation par la […]
Chronique Beer 101 : DRY STOUT
Aujourd’hui je vous parle d’un type bien particulier de stout qui ont une place de choix dans mon cœur : les dry stouts. […]
Chronique Beer 101 : SAISON
Aujourd’hui, je vous parle des saisons. Vous pourrez retrouver ce terme sur plusieurs bières bien distinctes, car il fait appel à un style. […]
Chronique Beer 101 : SESSION
Ceux qui suivent mes Chroniques Beer 101 depuis le début se rappelleront que le premier terme brassicole exploré était « impérial ». […]
Chronique Beer 101 : BRETTANOMYCES
Aujourd’hui, je vous parle d’une très grande famille de levures, les Brettanomyces (les Bretts). Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe une […]
Chronique Beer 101 : LAGER
Cette semaine je souhaitais vous parler d’un terme qu’on voit de plus en plus sur la scène brassicole, et qui connaît une popularité […]
Chronique Beer 101 : IMPÉRIAL
Il faut savoir que le terme “Impérial” n’est pas un style de bière en soit. Il constitue plutôt une appellation de taux d’alcool […]
Chronique Beer 101 : DRY HOP
Pour cette première chronique, je tenais à vous parler du DRY HOP. Connu aussi à travers les appellations “Houblonnage à cru”, “Houblonnage à […]
Est-ce que la bière est essentielle?
2020 a été une année assez particulière pour la planète entière et l’industrie brassicole n’y a pas échappée. 2021 continue de nous confronter […]
Les tendances brassicoles. Suivre ou ne pas suivre, telle est la question.
L’industrie brassicole est en continuelle évolution. Une des premières choses que je dis à quelqu’un que je souhaite initier à la […]
L’éducation brassicole en 2020
L’industrie brassicole est un milieu hautement complexe. Entre la production, la distribution, la vente, la représentation, et j’en passe, cette industrie multi systémique […]