Chronique Beer 101 : SAISON

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Chronique Beer 101 : SAISON

Aujourd’hui, je vous parle des saisons. Vous pourrez retrouver ce terme sur plusieurs bières bien distinctes, car il fait appel à un style. Les Saisons sont donc un style de bière ayant comme caractéristique d’être sèche, florale, légèrement fruité et épicée. Attention, il ne faut pas confondre les saisons avec les bières dites “saisonnière”. Ainsi, une bière à la citrouille (bière saisonnière) n’est pas une bière de type saison.

Les caractéristiques aromatiques et sèches des saisons sont principalement dues aux levures de type « saison ». Ce type de levures est très efficace et permet une forte transformation des sucres fermenticibles (atténuation). Il en résulte donc des bières à très bas taux de sucres résiduels.

À l’origine, ce type de bière était toujours à des taux d’alcool plus bas et étaient servies aux travailleurs agricoles saisonniers. C’est de là qu’est venu le terme “Saison”.

Les saisons sont souvent servies à l’apéro pour ses notes aromatiques fraîches et versatiles. À titre d’exemple, on peut citer l’Éloge de la Lenteur de Champ Libre qui est pour moi une des meilleures saisons au Québec, ou bien la Saison du Pinacle de Dunham, brasserie souvent louangée pour ses superbes produits; et je crois que leur expertise brille encore plus dans leur exploration très variées du style Saison!

Cheers!

 

Émile Doyon – Blogueur

émile doyon

Par |2021-08-12T10:22:11+00:0005 août 2021|Catégories : Chronique Beer 101|0 Commentaire

À propos de ce collaborateur :

Emile Doyon
Le début du parcours d’Émile au sein de l'industrie brassicole remonte à 2016, alors qu’il commençait à travailler chez le détaillant de bières spécialisées bien connu à Montréal : Le Bièrologue. À travers son parcours professionnel, Émile s’implique dans plusieurs événements du milieu et continue de faire des rencontres enrichissantes lui permettant de toujours en savoir plus sur la bière et le vin artisanal au Québec. Côtoyer des gens actif de l’industrie a d’ailleurs contribué massivement à son apprentissage. Après 4 années de travail en tant que conseiller spécialisé, accompagné d’une avide curiosité envers le milieu, c’est avec enthousiasme qu’il nous partagera sa passion à travers l’écriture en traitant de divers sujets tendances qui modules sans cesse la face de l’industrie brassicole.

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