Chronique Beer 101 : BIÈRE DE TABLE

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Chronique Beer 101 : BIÈRE DE TABLE

La bière de table est un style de bière qui est souvent méconnu. La plupart ne connaîtront que sa classique interprétation par la brasserie Dunham (Bière de Table). Au Québec, les bières de table sont souvent dépeintes avec une robe blonde, mais ce n’est pas une obligation du style. Le terme « bière de table » fait plutôt référence à l’histoire et à des techniques de fabrications.

Historiquement, la Bière de Table se voulait une réponse aux « Bières de Luxe ». Les bières de Luxe étaient plus dispendieuses et donc moins accessibles pour une certaine partie de la population. La plupart des bières de Table étaient produites par la dilution de bières conventionnelles. Ceci conférait à la bière de Table un corps beaucoup plus digeste (plus mince) et des profils aromatiques plus subtils (voire dilués). Elles avaient toujours un taux d’alcool entre 1.5% et 4% à cause de cette dilution et pouvaient être de robe très variable (blonde, rousse, brune, noire). Les bières de Table étaient donc un produit de tous les jours et accessible à tous. Elle était même servie aux enfants! En Belgique, jusqu’au début des année 80′, une bière de Table à 1.2% d’alcool était servie dans les cantines scolaires, car elle était considérée moins néfaste pour les jeunes écoliers que les boissons gazeuses (sodas).

Ce qu’il faut retenir à propos des bières de Table dans le contexte d’aujourd’hui, c’est que ce sont des bières très digestes, basses en alcool et très accessibles. Ce n’est pas le style de bière avec les profils aromatiques les plus explosifs, mais c’est toujours très rafraichissant!

Découvrez une sélection de Bières de Table juste ici

Cheers!

 

Émile Doyon – Blogueur

émile doyon

Par |2021-10-13T13:33:00+00:0003 septembre 2021|Catégories : Chronique Beer 101|0 Commentaire

À propos de ce collaborateur :

Emile Doyon
Le début du parcours d’Émile au sein de l'industrie brassicole remonte à 2016, alors qu’il commençait à travailler chez le détaillant de bières spécialisées bien connu à Montréal : Le Bièrologue. À travers son parcours professionnel, Émile s’implique dans plusieurs événements du milieu et continue de faire des rencontres enrichissantes lui permettant de toujours en savoir plus sur la bière et le vin artisanal au Québec. Côtoyer des gens actif de l’industrie a d’ailleurs contribué massivement à son apprentissage. Après 4 années de travail en tant que conseiller spécialisé, accompagné d’une avide curiosité envers le milieu, c’est avec enthousiasme qu’il nous partagera sa passion à travers l’écriture en traitant de divers sujets tendances qui modules sans cesse la face de l’industrie brassicole.

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