La série du Chai présente ce stout impérial; un assemblage affiné 16 mois en barrique de sauternes, cognac, pinot noir et rhum. L’entrée en bouche se fait avec une bonne attaque de piment habanero. Le chocolat, la vanille, la noix de coco et la mélasse viennent ensuite équilibrer son entrée agressive pour lui redonner sa place dans une finale toute pimentée.