Notre ISA des chutes (India Session Ale) s’inspire directement des bières de type Session, qui nous viennent de Grande Bretagne. Elle est la combinaison parfaite des intenses saveurs houblonnées des IPA avec un faible taux d’alcool! Visuellement, notre ISA des chutes présente une couleur blonde ambrée à la robe légèrement voilée, témoignant de l’absence de filtration. Au nez, on distingue sans peine le fruité des houblons Amarillo et Falconer’s Flight, un parfait mélange d’agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, la tangerine et le pamplemousse prennent le pas, pour nous emmener vers des notes d’ananas et de fruits de la passion. Le corps légèrement malté apporte une rondeur à l’ensemble, et balance délicatement l’amertume persistante. En finale, on distingue une touche florale provenant du poivre rose, et invitant à reprendre une gorgée. Comme toutes les bières Boréale, la ISA des chutes est entièrement naturelle, c’est-à-dire qu’elle ne contient aucun colorant ni aucun agent de conservation.