SMASH est l’acronyme anglophone de Single Malt And Single Hop, littéralement : mono malt et mono houblon. N’utiliser qu’une seule variété de l’un comme de l’autre nous permet d’en apprécier leurs saveurs distinctives. Une fermentation 100 % brett de variété Claussenii nous offre une bière passablement unique. Sur une base 100 % de malt pâle « Château » qui rend des saveurs bien maltées, les levures et le houblon Simcoe apportent des goûts de fruits (agrumes, fruit de la passion, ananas, etc.) auxquels se joignent des saveurs légèrement terreuses, boisées (conifères) et amères pour résulter en une bière absolument unique.