Voici notre Dunkelweizen, une bière de blé (weizen) foncée (dunkel) traditionnelle de Bavière. Ses délicieuses effluves de gâteau aux bananes légèrement épicé viennent de l’heureux mariage du blé, de malts caramélisés et de l’action de l’unique levure bavaroise « weizen ». Ce type de bière a précédé la bière de blé bavaroise de couleur plus dorée. C’était à l’époque où le séchage du malt n’était pas uniforme et donnait une partie de grains caramélisés et même un peu rôtis, rendant ces dunkelweizen plus goûteuses.