La Gose est brassée artisanalement depuis le début du 11ième siècle dans la ville de Goslar, d’où elle tira son nom. Les brasseurs de Goslar se cherchant de nouveaux clients, l’exportèrent dans la ville voisine de Leipzig à partir de 1738. Elle devint si populaire à Leipzig avec ses 80 gosenschenkes, ou taverne à Gose, que plusieurs croient à tort que c’est la ville qui la vue naitre. La Gose connu un énorme succès jusqu’au début de la Deuxième Guerre mondiale ou sa production cessa presque définitivement. C’est le mouvement des microbrasseries aux États-Unis et ailleurs qui la fit revivre au début des années 1990. Cette année, notre Gose revit de ses cendres tel un Phoenix sous une nouvelle version vieillie en fût de chêne. Comme nous avons utilisé les fûts ayant servi pour notre Champagne du Nord pour le vieillissement, cette étape supplémentaire lui donne plus de complexité et une belle finale boisée.