Description
Que ce soit pour une cérémonie impériale du royaume inca ou pour un pub rural péruvien, la Chicha de Jora a toujours été étroitement liée à mère Nature. Issue d’une récolte de maïs maltée par des spécialistes, cette bière moelleuse et acidulée est également fermentée à partir d’un levain bien spécial. Vrooden s’est alliée encore une fois avec l’auteur brassicole Martin Thibault pour recréer cette bière à partie d’un levain complexe rapporté par Martin et entretenu par Le Labo – Solutions Brassicoles. Comme on dit en quechua, ¡Khali kaq!
