Bière étincelante qui se distingue par un nez invitant de chêne imbibé de pinot. Derrière ce fumet boisé se dévoilent de subtiles effluves de cuir. En bouche, le boisé se fond avec une amertume d’alcool qui, doucement, laisse place aux agrumes et aux épices. Un poivre léger se joint à la camomille dans une finale assez sèche où persistent les agrumes. Mielleuse au fil des gorgées, avec des Brettanomyces qui lui confèrent un goût évolutif.