Appuyant sans modération cette citation de voltaire, notre maître brasseur chérit tellement l’hiver qu’il a concocté une bière chaleureuse et apaisante. Sa mousse se présente tel un banc de neige, blanche et compacte. Une fraîche bourrasque d’épices subtiles nous pique le nez. C’est frais en bouche : un peu sucré, un peu poivré. Elle réconforte par son halo d’alcool, omniprésent et tout en douceur. Tout compte fait, voltaire avait tort : aubergiste