Noctem Artisans Brasseurs est une brasserie artisanale qui vise à promouvoir la bière de qualité en renouvelant l’offre brassicole dans la ville de Québec. L’établissement sert des bières artisanales produites sur place en synergie avec une offre de nourriture faite à partir de viandes fumées sur place. Nos animaux proviennent de la ferme de Dave Carbonneau en Beauce et sont élevés en toute liberté, sans hormone ni antibiotique. Nous faisons aussi affaire avec des producteurs locaux afin de nous assurer de la provenance de la fraîcheur de nos ingrédients dans le but de vous offrir des plats originaux et de qualité. Nous favorisons les accords mets et bières et misons sur la convivialité de nos plats réconfortants et originaux ainsi que sur le catalyseur social qu’est la bière pour générer une ambiance hors pair.