Certains affirment qu'il y a plus de philosophie contenue dans une bouteille de bière qu'il y en a dans tous les livres du monde. Voici un assemblage de saison élevé en fût de chêne et ayant séjourné sur du marc de pomme. Avec ses arômes sauvages et boisés et ses notes fruitées, cette bière sèche et légèrement acidulée s'accorde parfaitement avec des charcuteries et des fromages corsés. De la matière pour repenser tout le monde.