C’est au début 2018 que L’Octant ouvre ses portes dans un local du quartier industriel de Rimouski. Après plusieurs années d’études et de travail dans le milieu brassicole québécois, l’équipe de L’Octant a finalement décidé de s’implanter dans leur ville d’enfance afin de promouvoir la créativité et la beauté de la région. Les brasseurs se sont donné comme objectif d’offrir une gamme de produits plus classique, tout en mettant l’emphase sur la sortie régulière de bières extravagantes suivant les tendances et l’inspiration des artisans.