La Microbrasserie du Lièvre, adossée à la rivière du Lièvre, fut fondée par la famille Sabourin pour le nouveau millénaire. L’idée initiale du projet était de créer un attrait touristique dans le complexe hôtelier du motel Le Riverain. Nous avons par la suite obtenu les permis artisanaux et industriels donnant le droit de vendre nos bières sur place, dans les épiceries ainsi que dans les dépanneurs.
Jonathan Sabourin, le maître-brasseur, a conçu les différentes recettes en contrôlant les niveaux d’amertume et des arrières-goûts. En 1999, les Hautes-Laurentides n’affluaient pas en consommateurs de bières artisanales, c’est une des raisons pourquoi les bières sont si douces. Par contre, douce ne veut pas dire sans goût!
Le 18 janvier 2013, la Microbrasserie du Lièvre a été la proie des flammes. Nous avons tout reconstruit afin de pouvoir offrir nos bières le plus rapidement possible. Aujourd’hui, la Microbrasserie du Lièvre offre 14 bières: la Blanche aux bleuets sauvages, la Perdrix Blanche, la Montoise, la Frousse, la Brune au miel, la Carotte du Lièvre, la Ginger Beer, la El lapino, la Jos Monferrand, les I.P.A. du Lièvre et Impériale et la El Diablo, toutes disponibles selon les saisons. Ajoutons aussi à la liste la Nuit du Lièvre ainsi que la Phénix qui seront disponibles sous peu.
