La seconde bière issue de notre Série Foudre est la Frau Riesling. Il s'agit d'une bière fermentée avec un mélange de saccharomyces brettanomyces, lactobacillus, pediococucs et autres micro-organismes, puis agée 8 mois en foudre d'ex-riesling. Ses arômes délicats sa légère acidité rappellent autant le cidre que le vin blanc. et le funk de la fermentation mixte nous ramène vers la bière. On pourrait presque dire qu'il s'agit d'un hybride entre les 3 !