Double optique
Dans le ciel étoilé, une doublure cosmique : nous reconnaissons ces reflets orangés, ces arômes d’agrumes, l’épicé du seigle et la rondeur du blé. Le mystère se trouve dans ces flaveurs sauvages.
Réserve des Étoiles refermentée en cuve d’inox avec notre microflore maison. Une finale, plus sèche et rustique. Le travail des Brettanomyces apporte un bouquet sauvage et fermier tout en laissant la belle place aux houblons Willamette et Centennial ajouté à froid dans la dernière semaine de maturation. Corps riche et céréalier, houblon floral.
Teneur en alcool
7.4 %
Année de brassage
2022
Vieillisement
6 ans
Houblon
Cascade, Centenniale, Chinook, Nugget, Willamette
Malt
Blé Rouge (Innomalt), Flocons de Seigle, M2, Mild ale, Seigle Malté
Format
Bouteille 500 ml
On parle de moi
Brasserie 11 Comtés
Nous sommes une brasserie rurale implantée dans le Haut-St-François, un pays de collines, de forêt, de champs et de jolies villages, peuplés par des gens inspirants. Qu’est-ce qu’une brasserie rurale? Pour nous, il s’agit d’une brasserie, non pas bâtie sur une terre agricole comme le serait un ferme brassicole, mais plutôt, en milieu rural, ancrée dans sa communauté et alimentée par son histoire, ses producteurs et les paysages de sa région. Nous sentons un devoir de mise en valeur de ce terroir encore méconnu.
