À savoir – Lambic

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À savoir – Lambic

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Lambiek ou lambik en néerlandais (ou lambic en français!) est un type de bière qui possède son propre type de fermentation!

Il existe la fermentation haute et la fermentation basse, que l’on utilise pour produire une Ale et une Lager. Une Lambic, elle, est fermentée spontanément!

Pourquoi ? Parce que la bière est exposée à l’air ambiant pour que les levures sauvages et les bactéries s’introduisent au breuvage et, aucune levure n’est ajouté manuellement pendant le processus.

Le résultat : la fermentation spontanée produit une bière plus ou moins acide sans pétillant ni mousse!

2020-06-12T12:23:54+00:0014 juin, 2020|Faits intéressants|