À savoir – Flaveur d’agrume

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À savoir – Flaveur d’agrume

𝑳𝒆 𝒔𝒂𝒗𝒊𝒆𝒛-𝒗𝒐𝒖𝒔 ❓

Les réponses les plus populaires sont évidemment l’orange, le pamplemousse, le citron, la lime…

MAIS!

Vous n’en croirez pas vos yeux… c’est la coriandre !

Oui oui ! La graine de coriandre, ou le fruit plus exactement, est légèrement sucré et il se méprend au goût de citron et de zeste d’orange.

C’était l’épice la plus utilisée par les brasseurs européens au 19e siècle parce qu’elle avait comme pouvoir magique de camoufler les faux goûts de la bière.

On le retrouve régulièrement dans les bières belges et les bières de Noël ou dans notre inventaire de suggestions juste ici 👉 https://univerre.beer/ingredient/coriandre/

2020-05-24T17:11:32+00:0024 mai, 2020|Faits intéressants|