Issu d’une longue lignée d’agriculteurs belges et deuxième génération installée au Canada, Patrice Schoune prend en charge une exploitation céréalière en 1992 juste après ses études d’ingénieur agronome à l’université de McGill, Montréal.
Depuis toujours, passionné par le monde de la bière, il poursuit en parallèle une formation sur les études de brassage à l’Institut de Saint-Hyacinthe. Cet amour de la bière lui vient en héritage de ses racines belges et de sa famille autrefois propriétaire de la brasserie Schoune à Aywaille près de Liège. En 1996, il décide donc de coupler son activité céréalière à celle de la brasserie respectant la tradition séculaire des fermes brasseries belges. Il importe donc ce concept au Canada et devient ainsi la première ferme brasserie d’Amérique. Ses recettes de bière utilisent naturellement une majorité de produits issus directement de sa ferme (orge, blé, avoine et houblon).
La Ferme Brasserie Schoune est spécialisée dans la bière de type belge.
Aujourd’hui toujours aussi attachée à l’excellence des saveurs et à l’amour du produit depuis sa conception à la production et finalement distribution de ses bières artisanales, la Ferme Brasserie Schoune est une référence régionale (et mondiale) pour la qualité et originalité de ses produits.
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