Le pawpaw est une fruit méconnu à l'identité complexe. Genre de croisement entre une papaye et une mangue, qui goûte la banane et la vanille, il se donne un air tropical, mais en vérité il est originaire des contrées pas si excitante de la côte est de l'Amérique du Nord, depuis l'Ontario jusqu'à la Floride. Pawpaw c'est même pas son vrai nom. Son vrai nom, c'est Asimine. Il est à l'honneur dans cet assemblage suave composé à part égale de Wild #3, bière extra sûre affiné 9 mois en barriques de vin rouge et de porto, et de Doux bisous, witbier extra pimpante et fraîche arômatisée aux fleurs de jasmin, feuille de lime kaffir, coriandre. C'est tout en fruit, en fraîcheur et en tropicalité contrefaite.