O’Sullivan est une bière rousse/brune de style Scotch Ale. Cette bière est brassée avec du sirop d’érable du Témiscamingue (Érablière Tem-Sucre) ajouté au moût et caramélisé lors de l’ébullition. La sélection des grains caramel, le sirop d’érable ainsi qu’une longue ébullition procurent des saveurs de caramel écossais, d’érable et de raisin sec qui en fait une bière idéale pour le temps des sucres! O’Sullivan rend hommage aux claims jalonnés par J.-J. Sullivan et H.Authier, en juillet 1911, qui furent les premiers à découvrir de l’or sur la rive orientale du Lac Demontigny. (SRM 25)