Lubrett

Curieux de donner une autre dimension à notre bière la plus populaire, nous avons fait vieillir de l'Allumeuse dans une fût de chêne et nous y avons ajouté des Brettanomyces Lambicus. L'ajout de cette levure dite "sauvage" lui confère des arômes subtiles de vinaigre balsamique et de tarte aux cerises. La Lubrett est une bière sûre délicate et arômatique avec une finale sèche et désaltérante.
Teneur en alcool
5 %
Température de service
8-11 °C
Année de brassage
2017
Levure
Brettanomyces Lambicus
Arômes
Tarte aux cerises, Vinaigre balsamique
Accord mets
Fromage, Poisson, Porc, Tarte
Format
Bouteille 750 ml
On parle de moi

Microbrasserie Broadway

Les bières du Broadway Microbrasserie sont méticuleusement brassées selon une méthode traditionnelle dite par infusion. Le tout consiste à mélanger les matières premières, principalement de l‘orge maltée, à de l’eau chaude suivant différents paliers de température. Cette étape, dite d’empâtage, permet de transformer l’amidon (sucre) contenu dans le grain afin de rendre ces sucres accessibles à la levure ultérieurement. Lorsque les paliers de température sont effectués, le brasseur filtre minutieusement la maische afin de ne conserver que le liquide que l’on nomme alors moût. Les céréales maintenant vidées de leurs sucres sont récupérées afin de nourrir le bétail d’un producteur laitier de la région.

Bières de Microbrasserie Broadway