La légende veut qu'une veuve fût foudroyée dans sa maison de l'anse sauvage lors de la plus violente tempête que la région ait jamais connue! C'est aussi par une nuit orageuse que fut brassée cette bière de fermentation mixte, L'Anse Sauvage a séjourné plus d'un an dans des barils ayant contenu du pineau des charentes. Ce long séjour aura permis aux levures sauvages et bactéries lactiques de créer une symbiose entre l'acidité, le caractère des levures et les barils de chêne.