Travailler le seigle en grande quantité n'est jamais chose aisée. Cette bière orangée a vieillie un an en barriques avant d'être houblonnée à froid est fruit de cette patience et d'efforts supplémentaires. Son parfum d'herbe, de bonbons aux pêches et ses saveurs complexes et acidulées nous rendent bien. La collaboration entre Matera et 11 comtés est née d'un respect mutuel, d'un désir de prendre le temps pour bien faire les choses et surtout d'un appel à l'aide, Ils avaient des barrique à placer en adoption rapidement, nous étions bien heureux de les laisser "squatter" notre chai. Voici la deuxième bière née de cette charmante amitié.