Description
L’Alliage #13 est un assemblage de bières affinées en fûts de chêne dans le chai du Prospecteur. Plus précisément, cette bière est un assemblage barriqué de 52% de Trou Norman (Rousse sure au pimbina) affinée 14 mois, de 24% de Blonde du Prospecteur affinée 15 mois et de 24% de Sèche tes Pelures (Saison à l’orange) affinée 10 mois en fûts de chêne. Grâce à l’ajout de brettanomyces et de bactéries lactique lors de l’affinage, il en résulte une bière acide aux arômes rustiques ainsi qu’une finale enveloppante de fruits confits provenant du pimbina, un petit fruit ressemblant à la canneberge. Ce retour aux sources permet d’offrir un produit complexe et authentique de trois bières maturées en barriques de bois.
