Sèche, acidulée et légèrement funky, cette bière est fermentée avec notre culture maison de levures, de lactobacilles et de brettanomyces, et est généreusement sèche, sautée avec Simcoe. Aux arômes juteux de fruit de la passion et d’abricot, l’acidité vive de Simcoe Groves met en relief des notes de pamplemousse blanc et de raisin acidulé-sucré. Se marie exceptionnellement bien avec les aliments épicés.