Saison Genévrier
Brassée avec de l'orge maltée et du blé, cette bière a été fermentée avec une levure de type saison, et rendue acidulée par des bactéries lactiques. La bière a ensuite vieillie pendant neuf mois dans des fûts de gin artisanal avec des baies de genévrier et des écorces d'orange, avant d'être conditionnée en bouteille. Elle s'accorde parfaitement avec de la salade, du poisson grillé, ou des plats épicés.
Teneur en alcool
6.6 %
Température de service
8-12 °C
Année de brassage
2021
Malt
Blé Malté, Orge Malté
Levure
Saison
Ingrédients
Baie de genévrier, Écorce d'orange
Accord mets
Mets épicé, Poisson grillé, Salade
Format
Bouteille 500 ml
On parle de moi
Microbrasserie Le Castor
En général, les gens se rappellent de la première fois qu’ils ont goûté une bière artisanale ou une bière de microbrasserie. Il s’agit d’une petite épiphanie et les gens réagissent avec des commentaires comme «Ah ouais… Je ne savais pas que la bière pouvait avoir ce goût!» Notre conversion à «l’église de la bonne bière» s’est passée dans le petit hameau de Glenisla en Écosse. En ce temps-là, nous (les fondateurs de la brasserie) vivions en Écosse afin de compléter nos apprentissages en construction à charpenterie traditionnelle. Mais cela a mené à une découverte plus approfondie de la bière, car chaque jeudi nous allions prendre une pinte au pub local avec nos collègues. Ils servaient la bière à la température de la cave (ambiante), avec une pompe à main. Et elle était FORMIDABLE! Cette bière avait un goût malté, une odeur fruitée et un niveau d’alcool entre 3,5 à 4 %. En fait, nous venions de découvrir l’ale conditionnée en tonneau, connue au Royaume-Uni comme étant «la vraie ale».