Dans le petit matin brumeux de Liverpool s'agitent déjà les débardeurs. Les tonneaux de bière viennent d'arriver et le navire s'apprête à lever les amarres. De long mois de mers incertaines l'amèneront aux Indes, colonies britanniques assoiffées de pale ale de la mère patrie. À la brasserie, on a attendu la dernière minute avec d'ajouter une grande quantité du précieux houblon dont les vertus de conservation prolongent la bière pendant le voyage. C'est ainsi qu'au XIXe siècle est né la Indian Pale Ale (IPA), et depuis une vingtaine d'années les brasseurs déploient ce style avec une créativité renouvelé qui donne des résultats étonnants! Troisième IPA américaine du Caveau, La Galaxy explore les arômes intenses du houblon du même nom. Le houblon Galaxy est une variété australienne au fort caractère de fruit de la passion, d'abricot, de lime et d'agrume. Sa fraîcheur envoutante ravira les papilles avides de sensations!