Das Winter Projekt D W P
Das Winter Projekt est une bière de fermentation basse de type expérimentale entre une bière de glace (Eisbock) et une bière fumée (Rauchbier). Liquoreuse et douce à la fois, elle titre 11,9% d’alcool / volume. De ce fait, ce produit de niche apporte une chaleur en finale tel un spiritueux.
D’abord ce type de bière nécessite une congélation qui, pour Frampton Brasse, se fait à l’extérieur dans des conditions de froid extrême, entre -20°C et -25°C.
Ensuite, la glace est retirée afin de récupérer un liquide plus concentré en alcool.
D’un brun très foncé, elle dégage une odeur de fumée qui se retrouve également au goût. En bouche, elle est plutôt boisée avec des notes de pain grillé et de noix qui s’ajoutent au profil aromatique, complétant le tout.
La puissance, la complexité et l’équilibre des saveurs en font un produit de niche à découvrir! Si ce n’est déjà fait!
NOTE: Nous proposons également, à l’occasion et en quantité limitée, une cuvée spéciale ayant maturée plusieurs mois en barriques de Bourbon.
Apparence
Brune
Teneur en alcool
11.9 %
Format
Bouteille 341 ml
On parle de moi
Frampton Brasse
Frampton Brasse se veut une entreprise familiale née d'un intérêt commun : la passion pour la bière et la volonté de développer un site touristique sur notre terre à Frampton.
L’amalgame de nos passions communes nous a donné l’idée de cultiver les céréales, de développer nos recettes et de créer nos propres produits brassicoles. Après une première récolte à l’automne 2010, nous avions notre matière première pour entreprendre notre production et offrir nos produits sur le marché.
Le lancement officiel a eu lieu le 15 août 2011. Depuis, nous avons effectué un agrandissement de nos locaux et avons ajouté des fermenteurs ce qui nous permet une plus grande production. Aujourd’hui, en 2018 nous avons 13 produits offerts sur le marché. . À la ferme, nous offrons l’opportunité aux gens de venir découvrir comment nous faisons la bière par l’animation de visites agro touristiques pour des petits groupes le premier samedi du mois sur réservation. Toutes les étapes de fabrication en passant par le brassage, la fermentation, la filtration, la mise en bouteille, l’étiquetage et l’emballage sont expliqués, s’ensuit d’une dégustation de tous nos produits à notre boutique-salon.
