Description
L’Alliage #8 est un assemblage de bières noires affinées en barriques de chêne. Plus précisément, 28 % d’Impérial Ulrick maturée 11 mois en fût de Brandy, 17 % d’Impérial Ulrick maturée 11 mois en fût de Rhum et 55 % de Tropique de la Terre Creuse maturée 9 mois en fût de Bourbon du Kentucky. En fait, il s’agit d’un assemblage d’Imperial Stout et de Tropical Stout affiné en fûts de spiritueux avec des levures sauvages (Brettanomyces). Il en résulte un mélange torréfié, chocolaté, boisé, vanillé et rustique.
