LA IPPON Aki No Seishin (esprit d'automne) est issue d'une collaboration entre artiste locaux et cueilleurs des Jardins Sauvages Inc., une entreprise pionnière du terroir sauvage québécois. Cette ale brune présente des arômes complexes de sucre d'érable, de sauce soja et d'automne. À savourer avec un hamburger, un dessert à l'érable et des mets grillés à la sauce soja.