Abricot

Brassée avec un mélange de levure belge et de levure sauvage, l’Abricot est un assemblage de bière maturée en barrique (70%) et d’une bière sûre jeune (30%). La bière a ensuite maturée pendant plusieurs mois avec des abricots séchés et des levures Brettanomyces, avant la refermentation en bouteille. Son bouquet fruité d’abricot et son acidité vive en font une bière de dégustation idéale. Elle sera parfaite à l’apéro ou pour accompagner un bon repas.
Édition
Sauvages et Acidulées
Teneur en alcool
6.7 %
Température de service
8-12 °C
Année de brassage
2018
Malt
Blé, Orge
Levure
Belge, Brettanomyces
Arômes
Abricot
Ingrédients
Abricot séché
Accord mets
Poisson, Poulet, Salade
Format
Bouteille 500 ml

Microbrasserie Le Castor

En général, les gens se rappellent de la première fois qu’ils ont goûté une bière artisanale ou une bière de microbrasserie. Il s’agit d’une petite épiphanie et les gens réagissent avec des commentaires comme «Ah ouais… Je ne savais pas que la bière pouvait avoir ce goût!» Notre conversion à «l’église de la bonne bière» s’est passée dans le petit hameau de Glenisla en Écosse. En ce temps-là, nous (les fondateurs de la brasserie) vivions en Écosse afin de compléter nos apprentissages en construction à charpenterie traditionnelle. Mais cela a mené à une découverte plus approfondie de la bière, car chaque jeudi nous allions prendre une pinte au pub local avec nos collègues. Ils servaient la bière à la température de la cave (ambiante), avec une pompe à main. Et elle était FORMIDABLE! Cette bière avait un goût malté, une odeur fruitée et un niveau d’alcool entre 3,5 à 4 %. En fait, nous venions de découvrir l’ale conditionnée en tonneau, connue au Royaume-Uni comme étant «la vraie ale».

Bières de Microbrasserie Le Castor