Notre Scotch Ale est caractérisée par son goût très malté, ses saveurs caramélisées et une subtile présence d'amertume et de torréfaction. "... en juin 1899, alors que St-Raymond se prépare à fêter la St-Jean Baptiste, le feu éclate au centre du village. Quarante maisons sont les proies des flammes, 60 familles jetées sur le pavé, le feu a fait pour 200 000 de dommages. Les pompiers sont venus de Québec entrain pour prêter main forte. Sur la photo à gauche M. Joseph Bureau et Marie-Louise..." un morceau d'histoire important de notre communauté.